經濟部2/18公布，近期國際小麥及黃豆走勢價格，受全球氣候出現「反聖嬰」現象，及中國北方出現旱災影響，出現反彈情況。國內麵粉及沙拉油因尚未使用近期較高成本之原料，加上廠商庫存等因素，價格仍較去年高點為低。經濟部說明如下：

一、小麥及麵粉價格走勢
國際小麥期貨價格於97年2月達歷史高點後逐步走跌，惟自97年10月以來有走揚趨勢，98年1月小麥期貨價為每公噸209美元，較97年10月197美元上漲6.09％。

國內小麥到港價格在97年6月達到最高點每公噸682美元後開始下跌，98年1月每公噸424美元，下跌37.8％。國內麵粉出廠價格在業者配合政府穩定物價政策下，提前在97年4月調降出廠價格後持續走跌。98年1月麵粉出廠價每袋22公斤裝為400元，與97年高點(4月)584元相較，調降31.5％。

二、黃豆及沙拉油價格走勢
國際黃豆期貨價格於97年6月達歷史高點後逐月下跌，至97年12月後出現反轉向上情況。98年1月黃豆期貨價為每公噸360美元，較97年12月312美元上漲15.4％。

國內黃豆進口價格在97年8月達到最高點每公噸673美元後亦呈下跌情況，至98年1月價格為400美元，下跌40.6％。國內沙拉油出廠價格亦因業者配合政府政策，提前在7月調降後持續下跌。98年1月沙拉油出廠價每桶18公斤為574元，與7月高點979元相較，調降41.4％。

三、針對近來媒體有關沙拉油及麵粉因進口成本增加面臨漲價壓力之報導，經濟部已洽麵粉、植物油製煉工業同業公會及製造工廠瞭解，目前業者尚無調漲計畫。另外，國內麵粉沙拉油之出廠價已由去年高點下降，亦已有零售端業者逐漸反映成本下降而調降價格，惟因各家成本結構、定價及行銷策略不同，降幅不一。經濟部已籲請業者配合政府穩定物價政策，並仍將持續關注相關變化。