義大利食品業受俄烏戰爭及價格上漲影響將使用棕櫚油

據24小時太陽報(Il Sole 24 Ore)2022年4月17日報導，烏克蘭為全球最大向日葵生產國，占全球60%之生產及75%之出口，義大利榨油業僅生產 25萬噸初榨油，超過60%之葵花油自烏克蘭進口，惟烏俄戰爭及原物料短缺問題正促使義大利食品業改使用棕櫚油之趨勢增加。依據義大利永續棕櫚油聯盟(Unione Italiana per lOlio di Palma Sostenibile)預估，至2023年年初棕櫚油使用量將成長20%。

自1990年起，棕櫚油因價格低廉廣歡迎，商業價值增加。但轉種植油棕樹被認為是造成婆羅洲及其他原始森林地區遭到大規模砍伐破壞之主因，且自7年前全球反棕櫚油行動逐漸活躍。義大利棕櫚油使用量自此減少33%(每年減少 20 萬噸)，改替代使用油菜籽、大豆及向日葵等種子油，惟戰爭已改變此趨勢。

據義大利永續棕櫚油聯盟理事長Mauro Fontana表示，在所有可替代油品中，棕櫚油味道較為中和，適合用於甜點製作，亦較油菜籽更易取得；法國為油菜籽最大生產國，惟多自用，而全球最大油菜籽出口國之加拿大因2022年氣候因素致收成歉收，另一替代油品之大豆油多來自使用基改大豆之南美洲。F理事長續表示，鑒於無法預估緊急情況將持續多久，即使烏克蘭尤其是西北部地區可能在2022年再次播種，但無法得知將栽種種子之不確定性，即2023年將可能再發生食用油短缺；此外，阿根廷有意增加生產，惟至2023年2月前尚難看到其影響，加上棕櫚油價格具競爭優勢，平均價格較葵花油低20-30%，目前油炸食品生產商或速食連鎖業皆已轉向使用棕櫚油，預計未來數個月，許多大型及小型企業多將改使用棕櫚油。(資料來源：經濟部國貿局)